一种面酱的保藏方法
- 专利权人:
- 四川理工学院
- 发明人:
- 左勇,边名鸿,张晶
- 申请号：
- CN201410821778.9
- 公开号：
- CN104489630A
- 申请日:
- 2014.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩雪`吴彦峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种面酱的保藏方法，包括以下步骤：蒸料、接种、制曲、保温速酿、磨酱、灭菌，本发明在一种面酱生产工艺的二次磨浆时，加入紫苏天然防腐剂，然后通过微波灭菌，在确保面酱质量、成色、风味的基础上，可延长面酱的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
