一种酱驴肉的制备方法
- 专利权人:
- 李鑫
- 发明人:
- 李鑫
- 申请号：
- CN201810595629.3
- 公开号：
- CN108850880A
- 申请日:
- 2018.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酱驴肉的制备方法,配料按以下份数进行配比,小茴香15,花椒5,高良姜3,陈皮4,胡椒1,丁香0.5,肉豆寇12,肉桂3,干姜5,甘草2.5,砂仁4.5,白扣7,白芷13,香叶8,草三皮4,灵草2.7,草果2.5,配料与驴肉按照3:1000进行配比,先对原材料进行验收,解冻清洗,将选好的材料按照配料与驴肉进行配比腌制,将配料与驴肉放入水中进行煮制,所述的煮制温度为90—95℃,时间60‑240分钟,煮制好后进行内包,然后进行高温灭菌,杀菌温度为121—123℃,时间30分钟,产品杀菌后进行外包装,经检验后入口完成,本发明具有风味独特,口感佳,色泽美观,营养丰富的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
