利用枯草芽孢杆菌的食用酶食品的制备方法

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专利权人:

株式会社康乐生命科学

发明人:

朴宗洵,尹宪永,李得植

申请号：

CN201910787581.0

公开号：

申请日:

2019.26.08

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明涉及具有高浓度的α淀粉酶(α‑amylase)的食用酶食品的制备方法,尤其,涉及一种具有高浓度酶的食用酶食品的制备方法,即,通过第一次接种,将耐热性高的枯草芽孢杆菌接种于大豆来生成高浓度的α淀粉酶,通过第二次接种,利用乳酸菌及热进行杀菌,从而使得最终产物具有微生物学稳定性(细菌总数少于103cfu/g)。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/