一种水芹罐头及其加工工艺
- 专利权人:
- 桐城市牯牛背农业开发有限公司
- 发明人:
- 华长虹
- 申请号：
- CN201410424920.6
- 公开号：
- CN104222885A
- 申请日:
- 2014.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水芹罐头及其加工工艺，涉及食品加工领域，其原料为水芹、调味料和汤料，加工方法包括：（1）选材及清洗；（2）切断；（3）二次清洗；（4）消毒、护色；（5）装罐；（6）脱气杀菌。本发明中的水芹罐头和现在水芹保存技术相比，工艺简单、操作方便，便于运输，适合于工业化生产，在不破坏水芹营养成分的前提下，能使水芹长期保持原有的鲜美、清脆、可口的风味，经过简单的罐头的密封腌制，可以直接入菜，简单方便，具有很好的推广使用价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
