一种发酵马蹄笋干的制备方法
- 专利权人:
- 广西岩星农业有限公司
- 发明人:
- 李品金,李旭如
- 申请号：
- CN201711353281.9
- 公开号：
- CN108030016A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵马蹄笋干的制备方法,属于食品加工制备技术领域。所述发酵马蹄笋干的制备方法,包括以下步骤:清洗、预处理、清洗、发酵、干燥和包装等步骤。本发明将微波干燥工艺与真空冷冻干燥结合起来,不仅避免了传统的热风干燥干燥温度高的问题,同时缩短真空冷冻干燥的干燥时间长,节约能耗,而且制得的笋干在色泽、营养方面较好,且产品的复水率高,产品具有含水量低,外观佳,保存性好等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
