一种熟食用防腐剂及其制备方法
- 专利权人:
- 太仓优活生物技术有限公司
- 发明人:
- 李德彬,陈刚
- 申请号：
- CN201810539279.9
- 公开号：
- CN108813274A
- 申请日:
- 2018.05.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种熟食用防腐剂,按重量份计,由如下物质组成:乳酸钠40‑60份,去离子水10‑50份,氯化钙1‑5份,氯化锌1‑5份,食用酒精1‑5份,肉桂醛0.1‑1份,辣椒素0.1‑1份,乳酸调整至体系pH为6.5‑7.0。本发明还公开了熟食用防腐剂的制备方法。本发明的熟食用防腐剂采用具有高温稳定性和生物安全性的原料制备而成,本发明的熟食用防腐剂利用食用酒精将辣椒素和肉桂醛分散于体系中,使得本防腐剂在具有防腐效果的同时也可对食品的风味更佳,本发明的熟食用防腐剂在高温下不会发生分解,解决了一般的防腐剂不适于高温烹饪的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
