一种低醇柿子酒的制作方法
- 专利权人:
- 陈爱梅
- 发明人:
- 陈爱梅
- 申请号：
- CN201510539389.1
- 公开号：
- CN105018301A
- 申请日:
- 2015.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低醇柿子酒的制作方法，采用了黑曲霉前酵、酿酒酵母发酵和生香酵母发酵的三次发酵方式，解决柿子涩口问题，增加营养和风味，同时，采用渗透汽化方式进行脱醇，柿子酒风味保留完整，最后使用先冷藏后超滤的简单工艺解决了柿子酒在储存过程中的澄清问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
