一种玉米低聚肽芝麻蛋黄饼及其制作方法
- 专利权人:
- 苏州农业职业技术学院
- 发明人:
- 蔡健,王薇,杨益花
- 申请号：
- CN201310097574.0
- 公开号：
- CN103181406B
- 申请日:
- 2013.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 董建林
- 摘要：
- 本发明涉及一种玉米低聚肽芝麻蛋黄饼及其制作方法。本发明的蛋黄饼包含以下原料：玉米低聚肽、面粉、蛋糕乳化剂、鲜蛋、糖、膨松剂和蛋香精。其是在传统配方基础上进行改进，添加了合理配比的玉米低聚肽而得到的。通过本发明的工艺方法，不仅保持了蛋黄饼传统的风味，而且稳定的结合了玉米低聚肽的功效，使得人们不仅可以将其作为休闲小食，获得鲜蛋和焙烤所带来的营养、美味，同时也能将其作为功能性食品，得到抗高血压、高血脂和增强免疫力方面的健康益处。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
