蛋黄丸及其制作方法
- 专利权人:
- 山东华昌食品科技有限公司
- 发明人:
- 王立海
- 申请号：
- CN201410269246.9
- 公开号：
- CN104026636A
- 申请日:
- 2014.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张曰俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋黄丸及其制作方法。所述蛋黄丸，包括以下重量份的主料：鸡胸肉20～30份、淀粉2～4份、大豆分离蛋白4～6份、冰水10～12份、蛋液1～2份、熟咸鸭蛋黄1～2份；还包括辅料，辅料为分别占主料重量的百分比的盐0.5～2%、糖1～2.5%、味精0.2～0.6%。本发明通过上述配方使白色的鸡脯丸点缀上咸蛋黄的红黄色斑点，感官上更鲜艳，同时富含蛋白质、维生素和矿物质等多种人体必需的营养物质，使食品营养更加均衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
