一种素肠及生产方法
- 专利权人:
- 洛阳春都集团股份有限公司
- 发明人:
- 杨志超,武国庆,王克信,张学全,田加生,陶俊华,曹同庆,吕水献
- 申请号：
- CN93108663.9
- 公开号：
- CN1062426C
- 申请日:
- 1993.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 陈元刚
- 摘要：
- 本发明提出一种以分离大豆蛋白，植物油为主要原料制得的方便食品—素肠及生产方法，其成分为分离大豆蛋白、植物油，适量的水及调味料、热凝固性粘结剂；将分离大豆蛋白与适量的水进行乳化，然后添加适量的植物油、调味料和热凝固性粘接剂继续乳化，乳化温度２０℃以下，得到均匀的胶状物经ＫＡＰ自动充填机灌装ＰＶＤＣ肠袋，１２１℃下杀菌，得到营养丰富、外观和口感均佳的素肠。$#!
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
