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一种早餐肠及其生产方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 周光宏,李雪,徐幸莲,杜萍,黄蔡伦,张泽湖
- 申请号：
- CN201210232259.X
- 公开号：
- CN102726750A
- 申请日:
- 2012.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 夏平
- 摘要：
- 本发明公开了一种早餐肠，其特征是其重量份组分如下：猪瘦肉36～42份，猪背膘3～5份，葵花籽油3～5份，冰15～25份，50～60℃热水2.4～4.5份，胡萝卜8～15份，变性淀粉8～12份，大豆分离蛋白2～5份，卡拉胶0～0.3份，食盐1.41～1.51份，复合磷酸盐0.1～0.5份，白糖1～5份，葡萄糖0.3～3份，味精0.1～0.5份，白胡椒粉0.2～0.5份，洋葱2～2.5份，维生素C0.01～1份和亚硝酸钠0.0005～0.005份。此外还提供了上述早餐肠的生产方法，以猪肉为主料，添加新鲜蔬菜，用植物油替代部分动物脂肪，获得适宜的能量并改善脂肪酸的配比，口味清爽，营养均衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
