您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种火锅脆皮肠及其生产方法
- 专利权人:
- 南京宝迪农业科技有限公司
- 发明人:
- 杜岩,祝恒前,罗志良,孙大地,程东山,毛晓茗
- 申请号：
- CN201310223793.9
- 公开号：
- CN103315319A
- 申请日:
- 2013.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 杜静静
- 摘要：
- 本发明涉及一种火锅脆皮肠及其生产方法，其特征在于：原料及其重量配比为，鸡肉30～40份、鸡皮20~25份、冰水25~30份、盐1~2份、白糖0.5~1份、葡萄糖0.7~1.2份、味精0.1~0.2份、三聚磷酸钠0.3～0.7份、六偏磷酸钠0.1~0.2份、异VC钠0.05~0.1份、白胡椒粉0.05～0.1份、大豆分离蛋白2～2.5份、木薯变性淀粉5～10份、卡拉胶0.5~1.0份、乳酸钠1.5~2份、双乙酸钠0.3~0.6份、红曲红0.005～0.01份、胭脂虫红0.001～0.005份、亚硝酸钠0.01～0.05份、鸡肉膏0.1~0.5份，猪肉精膏0.1~0.5份，八角1~2份，茴香0.5~0.8份，豆鼓1~2份，洋葱1~2份；具体生产方法包括以下步骤，通过原料分割、绞肉、乳化、灌装、烟熏蒸煮、散热包装杀菌，最终制成的成品。本方法步骤简便、加工方便适合工业化生产，其次该产品消费者可以放心的使用，安全，健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
