一种工夫红茶及其制备方法
- 专利权人:
- 西南大学
- 发明人:
- 童华荣,陆安霞,孟庆,丁阳平
- 申请号：
- CN201911357977.8
- 公开号：
- CN111034816A
- 申请日:
- 2019.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种工夫红茶及其制备方法,属于茶叶加工技术领域。该方法包括萎凋、榨汁、揉捻、发酵和烘干五个工序,该方法将花果香浓郁的适制乌龙茶的茶树品种与多酚类物质含量、酶活性均较高的适制红茶的茶树品种组合加工制备工夫红茶,实现酶活性互补,不仅能够有效提高工夫红茶在香气和滋味上的协调性,还可以使最终制得的工夫红茶有高香甜醇的品质,更是解决了现今茶叶拼配容易出现的干茶和叶底不匀的问题。该方法简单易操作,且成本低,适合扩大化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
