马铃薯酱的制备方法
- 专利权人:
- 成都市龙泉驿龙东桃片厂
- 发明人:
- 王光远
- 申请号：
- CN200910216108.3
- 公开号：
- CN102048063A
- 申请日:
- 2009.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种马铃薯酱的制备方法，包括如下步骤：步骤一原料选取；步骤二马铃薯泥的制备：将马铃薯洗干净，去皮，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾；再擦筛成均匀的马铃薯泥备用；步骤三马铃薯酱的熬制：将白砂糖、水放入锅内熬至110℃时，将马铃薯泥倒入锅内，并用铁铲不断地翻动，直至马铃薯泥全部压散，同时要防止糊锅底；继续加热至115℃时，将柠檬酸、色素加入，并控制其pH值为3～3.2；用小火降温，待锅内物料至100℃时，将食用香精和营养添加剂加入锅内，用木板搅匀后即可装罐为马铃薯酱。本发明制备的马铃薯酱，味道鲜美，便于携带。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
