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洋葱圈的生产方法
- 专利权人:
- 吕文良
- 发明人:
- 吕文良,尹金兰
- 申请号:
- CN201110176034.2
- 公开号:
- CN102187985A
- 申请日:
- 2011.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要:
- 一种色味良好、环保节能的洋葱圈的生产方法。技术方案是:洋其特征是包括下列步骤:(1)原料处理:将新鲜洋葱去皮,清洗后切洋葱丁,将洋葱丁速冻;(2)配料:将洋葱丁和称量并混合好的洋葱粘合剂和食盐均匀加入斩拌机中,低速混合均匀;(3)成型;(4)速冻;(5)回温:将速冻处理的洋葱在室温放置后进行上粉;(6)预上粉;(7)上浆:浆液用冰水调制,浆粉与水的比例为1:2;(8)裹糠:利用裹糠机器对上浆后的洋葱圈进行裹糠,糠为4mm黄色面包糠,外裹比例为:40±1%;(9)预炸:将裹糠的洋葱圈进行180℃预炸50秒;(10)速冻:将预炸后的洋葱圈入单冻机速冻,入速冻机前将形状和外观不好,重量不合格产品挑出;(11)装袋和检测。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/