新型的制作面包用酵母菌株
- 专利权人:
- 勒萨弗尔公司
- 发明人:
- 迪迪埃·雅克·科拉维扎,阿内-多米尼克·马德莱娜·基普尔
- 申请号：
- CN200880109632.4
- 公开号：
- CN101821380A
- 申请日:
- 2008.08.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 黄泽雄`崔华
- 摘要：
- 本发明涉及新型的烘焙酵母菌株、由所述菌株得到的新鲜的和干燥的烘焙酵母、以及它们在制作面包中的用途，任选地在霉菌抑制剂的存在下，所述菌株对无糖的生面团和/或微甜的生面团是有效用的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
