对不甜或微甜生面团有效的新的制面包酵母菌株
- 专利权人:
- 乐斯福公司
- 发明人:
- J-C·巴托鲁西,E·方奇-佩诺,I·拉古特亚尔辛,G·帕拉塞,D·佩特罗夫,A-D·基普尔-伊斯纳德,V·特罗纳
- 申请号：
- CN201480068894.6
- 公开号：
- CN105829533A
- 申请日:
- 2014.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 孟凡宏
- 摘要：
- 本发明涉及对不甜和/或微甜产品有效的新的制面包酵母菌株。它还涉及通过繁殖所述菌株获得的酵母及其用于制备焙烤面包产品的用途。与参考菌株相比，尤其在突变参考菌株后选择的本发明的菌株能够根据比参考菌株更慢的方法繁殖，同时显示改进性质，尤其是发酵能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
