风味和物性优良的乳性饮料及其制造方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 原智一,高木奈绪,本多健志,远藤梓,大森敏弘
- 申请号：
- CN201180040084.6
- 公开号：
- CN103237455B
- 申请日:
- 2011.08.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供不调整乳性饮料的成分而改善了风味的乳性饮料。本发明涉及包含在脂肪粒子的粒径分布中显示至少2个峰的脂肪成分的乳性饮料。另外，本发明涉及包括以下工序的乳性饮料的制造方法、风味改善方法、或脂肪粒子分散性的改善方法：（1）对生乳中所含的脂肪粒子进行微粒化处理，调制在脂肪粒子的粒径分布中具有1个峰的第一生乳的工序；（2）对生乳中所含的脂肪粒子进行微粒化处理，调制在脂肪粒子的粒径分布中具有与第一生乳不同的峰的第二生乳的工序；（3）将第一生乳和第二生乳混合的工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
