酸度上升被抑制了的发酵乳及其制造方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 内田英明,座间纱织,小岛公实子,大桥惠美
- 申请号：
- CN201380012383.8
- 公开号：
- CN104159450A
- 申请日:
- 2013.03.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供促进乳酸菌的发酵而使发酵时间缩短的同时，抑制冷藏保存中的酸度上升，适度地维持柔和酸味的偏好性高的发酵乳及其制造方法。发酵乳的制造方法，其中，包括将混合发酵剂与乳酸杆菌属的乳酸菌的单独培养液向原料乳中进行混合的工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
