使用包含经超高温杀菌处理的材料的原料混合物的发酵乳的制造方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 市村武文,市场智子
- 申请号：
- CN201780059400.1
- 公开号：
- CN109803538A
- 申请日:
- 2017.26.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为了解决现有技术的问题,将通过更具经济性的手段获得具有流通时可维持组织的程度的硬度的发酵乳作为课题。本发明涉及包括在高压下对原料混合物进行均质化、减小脂肪的平均粒径后进行发酵的发酵乳的制造方法。本发明特别是涉及在高压下对包含经超高温杀菌处理的材料的原料混合物的脂肪进行均质化后进行发酵的使用经超高温杀菌处理的材料制造发酵乳的方法以及通过该方法制造的发酵乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
