发酵乳及其制造方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 市村武文,长田尧
- 申请号：
- CN201680042914.1
- 公开号：
- CN107846915A
- 申请日:
- 2016.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于,提供可以不降低发酵乳的生产效率地制造具有足够的硬度、并且口感爽滑的发酵乳的发酵乳的制造方法,本发明是如下的发酵乳的制造方法,即,包括:以减小原料乳的平均粒径的方式对原料乳进行均质化的工序、在对原料乳进行均质化的工序之前或之后在115℃~150℃对原料乳进行灭菌的工序、以及在对原料乳进行均质化的工序及对原料乳进行灭菌的工序之后使原料乳发酵的工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
