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一种玉米醇溶蛋白抗炎多肽及其制备方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 梁秋芳,马海乐,任晓锋
- 申请号：
- CN201711111330.8
- 公开号：
- CN107868124A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉米醇溶蛋白抗炎多肽及其制备方法，属于农产品精深加工及功能食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理玉米醇溶蛋白，然后利用蛋白酶进行酶解制备玉米抗炎多肽，再通过模拟胃肠道消化追踪玉米抗炎多肽的活性，最后通过Caco‑2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化，耐Caco‑2细胞分解并被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的高抗炎活性的玉米纯肽。本发明首次鉴定出了3种经过胃肠道消化，耐Caco‑2细胞分解并被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收具有很强的抗炎活性玉米醇溶蛋白功能多肽。并结合模拟消化系统和Caco‑2模拟小肠内壁吸收系统去追踪玉米抗炎多肽的活性变化；研究了玉米多肽消化产物在Caco‑2模拟小肠内壁吸收系统的吸收率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
