玉米醇溶蛋白ACE抑制肽及作为保健食品应用

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专利权人:

江苏大学

发明人:

梁秋芳,任晓锋,马海乐

申请号：

CN201711111295.X

公开号：

CN108003229A

申请日:

2017.11.13

申请国别(地区):

中国

年份:

2018

代理人:

摘要：

本发明公开了玉米醇溶蛋白ACE抑制肽及作为保健食品应用，属于农产品精深加工及功能食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理玉米醇溶蛋白，其次蛋白酶进行酶解制备玉米醇溶蛋白ACE抑制活性肽，再通过模拟胃肠道消化追踪玉米醇溶蛋白活性肽的ACE抑制活性，然后Caco‑2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化、被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的高ACE抑制活性的玉米醇溶蛋白纯肽。本发明首次研究了玉米醇溶蛋白多肽消化产物在Caco‑2模拟小肠内壁吸收系统的吸收率；首次鉴定出了2种经过胃肠消化、并被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的具有很强ACE抑制活性玉米醇溶蛋白功能多肽。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/