您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种玉米浸泡新工艺制备玉米蛋白的方法
- 专利权人:
- 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司
- 发明人:
- 李荣杰,纪传侠,尚海涛,穆晓玲,孙杨静,李文
- 申请号：
- CN201711190167.9
- 公开号：
- CN108094666A
- 申请日:
- 2017.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王文君`王璐
- 摘要：
- 本发明涉及玉米加工领域，具体公开了一种玉米浸泡新工艺制备玉米蛋白的方法。将经过预处理的玉米置于含有维生素C的浸泡液中进行浸泡，将浸泡后的玉米进行破碎、分离得到玉米蛋白。本发明利用维生素C全部取代或部分取代传统工艺中的SO2浸泡玉米，达到与传统浸泡工艺相当的浸泡效果，并且当使用维生素C全部取代传统工艺中的SO2进行浸泡时，所有产品中将无SO2残留，可达到国际食品标准。浸泡后的玉米再加工所得的玉米胚芽、玉米纤维、玉米淀粉和玉米蛋白均直接食用，无需进行脱硫处理，简化生产工序。不仅如此，浸泡结束后所获得的浸泡液中营养丰富，可开发为营养饮品或作为食品辅料等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
