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一种青稞芝麻油的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽华安食品有限公司
- 发明人:
- 王浩,王健
- 申请号：
- CN201810118559.2
- 公开号：
- CN108219918A
- 申请日:
- 2018.02.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄晶晶
- 摘要：
- 本发明涉及一种青稞芝麻油的制备工艺，包括如下几个步骤：(1)取350‑400g优质芝麻，经过磁选器筛选、剔除霉粒、异色粒、不完善粒，以一定的料水比在110℃条件下高压蒸煮一段时间，取出备用；(2)取40‑60g优质青稞，配成料液比为1:20的混合液，调节pH，在75‑80℃条件下，同时加入0.02％的糖化酶和液化酶，酶解4‑5小时；(3)将蒸煮后的芝麻加入(2)的混合液中，超声处理10‑15min，加入一定质量分数的复合稳定剂，高速搅拌均匀，过滤去除滤液；(4)将步骤(3)所得物料放入榨汁机内，调整温度，低温压榨，随后35‑40r/min的条件下离心过滤得青稞芝麻油；本发明对芝麻进行冷压加工，使得榨取的芝麻油的具有营养丰富，感官性好，成品稳定性强的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
