纯天然豆腐食品的制作方法
- 专利权人:
- 太原理工大学
- 发明人:
- 杨学成,张文基
- 申请号：
- CN200510078240.4
- 公开号：
- CN1326470C
- 申请日:
- 2005.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了纯天然豆腐食品的制作方法，其方法依次是原料加工、浸泡磨浆、浆渣分离、煮浆后用纯天然豆腐凝固液点浆凝结，最后压制成型，即得纯天然豆腐食品。本发明利用当地的自然环境和天然黄豆，采用手工方法制作，保持了原有黄豆特有的品质和原汁原味的特点，具有品味纯正、细腻滑润、色泽亮丽、口感好、弹性和韧性强，在本地菜肴中，切成细丝、薄片、小块蒸、煮、煎、烩、涮、炖、油炸等都不易碎化，尤其是冷冻后，烩菜中味道特别可口，是当地接人待客的上等食品，也是人们普遍喜食的、营养保健功能较高的大众食品之一。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
