Disclosed is a method for preparing melanian snail garigang. The method for preparing melanian snail garigang can comprise the steps of: excreting wastes by immersing melanian snail in water for 12 to 15 hours and then washing 5 to 10 times parboiling the washed melanian snail for 5 to 30 seconds by pouring 1 liter of water per 1 kg of melanian snail rubbing the boiled melanian snail each other to remove top of melanian snail pouring 1 liter of water per 1 kg of top-removed melanian snail to boil for 1 to 3 minutes and then separating melanian snail and water by using a sieve separating flesh of the boiled melanian snail from a shell by using a needle adding 20 parts by weight of glutinous rice flour, 20 parts by weight of rice flour, 20 parts by weight of pyogo mushroom, 10 parts by weight of green onion, 1 parts by weight of red pepper, and 10 parts by weight of bay salt with respect to 100 parts by weight of flesh of melanian snail into the separated water and then boiling the resultant for 3 to 5 minutes at 100°C followed by slowly stirring.COPYRIGHT KIPO 2014다슬기 가리장 제조방법이 개시된다. 다슬기 가리장 제조방법은, 다슬기를 물에 12시간 내지 15시간 담그어 노폐물을 배출시키고, 5 내지 10회 세척하는 단계, 상기 세척된 다슬기 1Kg당 끓는 물 1리터를 투입하여 5 내지 30초를 데치는 단계, 상기 데친 다슬기를 서로 문질러 다슬기 뚜껑을 제거하는 단계, 상기 뚜껑을 제거한 다슬기 1Kg당 물 1리터를 투입하여 1 내지 3분간 삶은 후 체를 이용하여 다슬기와 물을 분리하는 단계, 상기 삶은 다슬기를 바늘을 이용하여 껍질과 살을 분리하는 단계 및 상기 분리된 물에 다슬기살 100중량부에 대하여, 찹쌀가루 20중량부, 쌀가루 20중량부, 표고 20중량부, 대파 10중량부, 고추 1중량부, 천일염 10중량부를 넣고 섭씨 100도로 3 내지 5분 끓인 후 서서히 저어주는 단계를 포함할 수 있다.
