MARTIN SCHWEIZER,シュヴァイツアー、 マーティン,BRANDY GOSNELL,ゴスネル、 ブランディ
申请号：
JP2018128129
公开号：
JP2018148932A
申请日:
2018.07.05
申请国别(地区):
JP
年份:
2018
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a hemp protein product, which may be an isolate, and forms solution at low pH value, and is useful for enriching soft drinks and sports drinks without precipitating protein.SOLUTION: The hemp protein product can be obtained by: extracting a hemp protein source material with an aqueous calcium salt solution to form a hemp protein aqueous solution； separating the hemp protein aqueous solution from the residual hemp protein source； and adjusting the pH of the hemp protein aqueous solution to a pH of about 1.5 to about 4.4 to form an acidified hemp protein solution, and after an optional concentration and diafiltration and in order to form a hemp protein product, subjecting to drying.SELECTED DRAWING: None【課題】単離物であってもよいヘンプタンパク質製品は、低ｐＨ値で溶液を生成し、タンパク質を沈殿させることなくソフトドリンクおよびスポーツドリンクを強化するのに有用である。【解決手段】ヘンプタンパク質製品は、ヘンプタンパク質源材料をカルシウム塩水溶液で抽出してヘンプタンパク質水溶液を形成すること、ヘンプタンパク質水溶液を残留ヘンプタンパク質源から分離すること、ヘンプタンパク質水溶液のｐＨを約１．５から約４．４のｐＨに調整して、酸性化ヘンプタンパク質溶液を生成し、任意選択の濃縮およびダイアフィルトレーションの後に、ヘンプタンパク質製品を生成するために乾燥させることによって、得ることができる。【選択図】なし
