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一种活性发芽糙米的生产方法及产品
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 赵思明,熊善柏,赵莉君,姚森,荣建华
- 申请号：
- CN200810047494.3
- 公开号：
- CN101283754B
- 申请日:
- 2008.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 王敏锋
- 摘要：
- 本发明属于粮食加工技术领域，具体涉及一种活性发芽糙米的生产方法及产品的创制。本发明的步骤包括，将原料糙米筛选除杂，清洗，消毒，浸泡。选用清洗消毒后的新鲜糙米，加入添加有乳酸钙、赤霉素、植酸酶、纤维素酶和维生素C的营养液中浸泡，浸泡温度为10-40℃，浸泡时间为10-36h；沥水后置于10-40℃，相对湿度为50-90％的条件下培养，培养时间为10-36h，使其发芽，至芽长约0.5-1.2mm时先用40-55℃热风干燥0.5-3h，再用2-10w/g微波干燥2-10min，控制发芽后糙米含水量至15％以下，包装得到活性发芽糙米。与现有技术相比，发芽后的营养糙米最大限度地保持了天然营养物质，激活和提高了糙米自身的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
