BEVERAGE, MANUFACTURING METHOD OF BEVERAGE AND METHOD FOR SUPPRESSING FOAMING OF BEVERAGE

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专利权人:

SUNTORY BEVERAGE & FOOD LTD;サントリー食品インターナショナル株式会社

发明人:

IZUMI AKIKO,和泉 彬子,URAI SOICHIRO,浦井 聡一郎,NISHIBORI TOMOYUKI,西堀 友之

申请号：

JP2017039314

公开号：

JP2017123863A

申请日:

2017.03.02

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage having suppressed foaming and containing a stevia extract blended and a manufacturing method therefor.SOLUTION: There is provided a beverage having the total content of RebA and RebD and/or RebM of 1 to 15 by Brix in terms of sucrose, the content of RebD and/or RebM of 1 or more by Brix in terms of sucrose, mass ratio of ((RebD and/or RebM)/RebA) of 0.35 or more. There is provided a method for suppressing foaming of the beverage including a process for adding RebA and RebD and/or RebM so that the total content of RebA and RebD and/or RebM of 1 to 15 by Brix in terms of sucrose, the content of RebD and/or RebM of 1 or more by Brix in terms of sucrose, mass ratio of ((RebD and/or RebM)/RebA) of 0.35 or more.SELECTED DRAWING: None【課題】泡立ちが抑制された、ステビア抽出物を配合した飲料及びその製造方法の提供。【解決手段】ＲｅｂＡ、並びにＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭの合計含量がショ糖換算のＢｒｉｘで１～１５、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭの含量がショ糖換算のＢｒｉｘで１以上、（（ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭ）／ＲｅｂＡ）が質量比で０．３５以上である飲料。飲料中、ＲｅｂＡ、並びにＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭの合計含量が、ショ糖換算のＢｒｉｘで１～１５、ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭの含量が、ショ糖換算のＢｒｉｘで１以上、（（ＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭ）／ＲｅｂＡ）が、質量比で０．３５以上、となるように、ＲｅｂＡ、並びにＲｅｂＤ及び／又はＲｅｂＭを添加する工程を含む、飲料の泡立ちを抑制する方法。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/