PROBLEM TO BE SOLVED: To expect that silk is fermented and decomposed by power of special bacterium (NB bacterium), and further is allowed to have a function in a wider range than a fermented food product of only a bean-curd refuse food product.SOLUTION: Silk is mixed with bean-curd refuse or the like, and water and special bacterium (NB bacterium) are added thereto so as to be fermented and decomposed, to thereby refine a silk-containing health food. The bacterium and a fermentation furnace which are already in use are utilized.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】 シルクを特殊バクテリア(NB菌)の力によって発酵分解し、オカラ食品のみの発酵食品より更に広範囲の機能を持たせることを期待する。【解決手段】 オカラ等にシルクを混在させ、水と特殊バクテリア(NB菌)を加え発酵させて分解し、シルク入り健康食品を精製する。菌と発酵炉は既に使用しているものを利用する。
