PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a new method for manufacturing menaquinone-7, and a menaquinone-7-containing food product using the method.SOLUTION: Bacteria which can grow under high temperature, having a capacity for generating menaquinone-7, are cultured. A food product includes the culture obtained from the cultivation for generation of menaquinone-7. or menaquinone-7 purified from the culture or an extract which contains menaquinone-7.COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、メナキノン-7の製造において新規な製造技術を提供し、そして該技術を利用してメナキノン-7を含有する食品を提供することも目的とする。【解決手段】高温下で増殖可能であり、かつメナキノン-7生成能を有するバクテリアを培養し、培養物中にメナキノン-7を生成させて得られる培養物を含むか、又は、該培養物から精製したメナキノン-7もしくはこれを含有する抽出物を含むことを特徴とする食品。【選択図】なし
