一种冷泡茶加工方法
- 专利权人:
- 成都智茶科技有限公司
- 发明人:
- 徐金刚,陈又维,崔明
- 申请号：
- CN201910975251.4
- 公开号：
- CN110720522A
- 申请日:
- 2019.14.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冷泡茶加工方法,包括以下步骤:选取新生芽顶的1至2片茶叶的叶片,进行香气优化操作;选取未完全木质化的茎及自发芽起生长半个月以上的叶片,进行甜度优化操作;对进行香气优化操作后的茶叶进行蒸馏,得到蒸馏冷却液;将蒸馏冷却液与甜度优化操作后的茶叶混合,置入零下4度至零下20度中保持3至5小时;对茶叶进行真空干燥至含水量在7%至3%。其通过对茶原料进行选取,并对不同原料分别进行香气优化和甜度优化,通过蒸馏、低温混合、脱水后制得成品,不仅可提高冷泡茶的甜度和香度,且提高茶叶中有效成分的溶出速率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
