酸味木瓜罐头的制备方法
- 专利权人:
- 覃昭平
- 发明人:
- 覃昭平
- 申请号：
- CN201610961319.X
- 公开号：
- CN106562326A
- 申请日:
- 2016.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周晟
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体指一种酸味木瓜罐头的制备方法，A、将七成熟的木瓜洗净后削皮去籽，切成长条状；B、把木瓜条放入石灰水中浸泡3小时，浸泡过后捞出，用清水洗净并沥干；C、将白糖、蜂蜜、嫩姜放入50份的水中煮沸，并熬制4‑6分钟得到熬制液，再将步骤B得到的木瓜条倒入熬制液搅拌，继续熬制5分钟，停火后木瓜条在熬制液中浸泡，待木瓜条和熬制液温度降到常温后加入柠檬酸搅拌均匀，继续浸泡腌制5小时；D、经步骤C中浸泡后的木瓜条连同熬制液一起分装入罐头中，在真空条件下将罐头进行脉冲式封口并灭菌后得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
