一种火龙果皮即食脆片及其制备方法
- 专利权人:
- 吴海军
- 发明人:
- 吴越,聂少伍,车丽
- 申请号：
- CN201510066530.0
- 公开号：
- CN104522569A
- 申请日:
- 2015.02.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果即食脆片及其制备方法，制备方法包括以下步骤：切片，分离果肉、果皮，调浆，果皮杀青，果皮预膨化，塑形，速冻，果片膨化等步骤。本发明利用火龙果肉和火龙果皮为原料，基本不产生废弃物，实现了火龙果的充分利用；并且采用真空油炸、真空微波等较温和的加工工艺，可较好保持火龙果的原有营养成分不被破坏，同时克服了火龙果不宜贮藏，风味口感不佳的缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
