一种火龙果皮酱及其制备方法
- 专利权人:
- 吴海军
- 发明人:
- 车丽,吴越,车海
- 申请号：
- CN201510066564.X
- 公开号：
- CN104522446B
- 申请日:
- 2015.02.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及果蔬副产品开发，具体涉及一种火龙果皮酱及其制备方法。本发明火龙果皮酱以火龙果皮、纳豆为主料，以红米、米酒为辅料，用食用植物油、调味料调味；制备过程包括火龙果果皮微膨化、红龙果皮浸渍、红米发芽、原料混合调味、灌装灭菌等步骤。本发明工艺简单，制备的火龙果皮酱富含花青素、果胶、膳食纤维、γ‑氨基丁酸、黄酮等生物活性物质，营养丰富，是一种新型健康的酱制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
