一种基于可溶性大豆多糖的橙油油粉及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 齐军茹,曹静
- 申请号：
- CN201710588947.2
- 公开号：
- CN107535621A
- 申请日:
- 2017.07.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 罗啸秋
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种基于可溶性大豆多糖的橙油油粉及其制备方法。所述制备方法为：将可溶性大豆多糖溶于去离子水中，加酸调节溶液的pH值为3.0～5.0，得到可溶性大豆多糖分散液，然后加入橙油均质形成均一稳定的乳液，再将所得乳液进行喷雾干燥，得到基于可溶性大豆多糖的橙油油粉。本发明基于可溶性大豆多糖制备的橙油油粉具有较高的包埋率，可达80％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
