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一种海带豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 山东好当家海洋发展股份有限公司;山东省科学院生物研究所
- 发明人:
- 孟秀梅,刘昌衡,孙永军,袁文鹏,刘新,贾爱荣,胡炜,张绵松,夏雪奎,张永刚,鞠文明
- 申请号：
- CN201210416114.5
- 公开号：
- CN102919379A
- 申请日:
- 2012.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海带豆腐的制作方法，其是选取大豆为原料，洗净后用清水浸泡吸水；选取盐渍海带、鲜海带或干海带为原料，用水浸泡，清洗后进行去腥、护色处理，再经切块，打浆，制得海带浆；将浸泡好的大豆与海带浆按比例混合，磨浆，过滤除渣，得海带大豆浆；将海带大豆浆进行煮沸，加入豆腐原水，聚集形成豆腐脑；将豆腐脑经挤压成型，表面撒上食盐，入沸水中煮沸，捞出晾干，装袋密封，沸水杀菌，流水冷却至常温，即得海带豆腐成品。采用本发明方法制得的海带豆腐，具有淡淡的海带气味，呈浅绿色，口感细腻，豆腐成分天然，综合了海带与大豆的营养价值。本发明的海带豆腐的制作方法工艺合理、操作可行、制备简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
