The pigskin (pig rind) it is one of collagen source in order to process to the product like the sausage casing and the film. But, that includes the mass lipid. This invention cuts off collagen source in the fragment, removes the lipid by the fact that it compresses, depends on the method of forming the fiber paste by the fact that it collapses, it regards the production method of the removal of fat collagen paste. As for this paste it is possible to use for the production of the gel like the extrusion molding collagen product.豚皮(pig rind)はソーセージ・ケーシングやフィルムのような製品に加工するためのコラーゲン源の一つである。しかし、それは大量の脂質を含んでいる。本発明は、コラーゲン源を小片に切断し、圧搾することで脂質を除去し、崩壊させることで繊維ペーストを形成する方法による、脱脂コラーゲンペーストの製造方法に関する。このペーストは押出成形コラーゲン製品のようなゲルの製造に用いることが可能である。
