胶原材料颗粒及制备方法
- 专利权人:
- 格利达股份公司
- 发明人:
- 埃伯哈德·迪克,西蒙·沃尔特
- 申请号：
- CN200980130527.3
- 公开号：
- CN102112008B
- 申请日:
- 2009.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 为了提供适合用作食品中脂肪代替品的产品，所述产品可被简便而成本低廉地制备，并且营养生理学上是可以接受的，并且通过所述产品能够尽可能好地模拟含脂肪食物的典型质感，而提出如下胶原材料颗粒，该胶原材料颗粒在水中基本是不溶性的并且是可溶胀的，其中，该颗粒在已溶胀状态下具有小于约150μm的平均直径。此外，提出用于制备该产品的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
