一种番茄汁黄豆罐头的制备方法
- 专利权人:
- 双城市顺彩食品有限责任公司
- 发明人:
- 任万金,袁延黎,苏君凯
- 申请号：
- CN200910072398.9
- 公开号：
- CN101589786A
- 申请日:
- 2009.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种番茄汁黄豆罐头的制备方法。首先将黄豆清洗除杂进行10-12小时的浸泡，85℃-90℃，预煮5min，沥干水分冷却至55℃-60℃；然后复配含有AS1398中性蛋白酶、纤维素酶、食盐、砂糖、五味子、花椒、大料、酱油等调味料进行10-12小时腌制，将腌制好的黄豆计量入罐，注入含有低聚木糖的番茄汁，升温排气后立即封盖灭菌，冷却后净罐贴标，即可成品入库。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
