全溶解绿豆速溶粉制备方法
- 专利权人:
- 郑为完;张刚
- 发明人:
- 郑为完,张刚
- 申请号：
- CN200510019787.7
- 公开号：
- CN1759731A
- 申请日:
- 2005.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 刘凌峰
- 摘要：
- 一种全溶解绿豆速溶粉制备方法，它包括绿豆筛选、除杂清洗、浸泡、磨浆、调浆、高压蒸汽喷射液化、保温液化I、保温液化II、复合蛋白酶酶解、复合纤维素酶酶解、灭酶、过滤、浓缩、喷雾干燥，制得全溶解绿豆速溶粉。本发明将全绿豆制成绿豆速溶粉，溶解在水中，成透明的溶液，具有独特的绿豆水解清香味、微甜，各项指标符合卫生标准，可广泛地用于配制各种食品、糕点和饮料，对于开始绿豆制品具有重要的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
