The present invention provides a flavor deterioration inhibitor capable of significantly suppressing the deterioration of taste due to causes such as light and/or heat. The present invention is directed to a flavor deterioration inhibitor comprising an apple extract for cider or having an apple extract for cider as an active ingredient.La présente invention concerne un inhibiteur de la détérioration du goût capable de supprimer sensiblement la détérioration du goût due à des causes telles que la lumière et/ou la chaleur. La présente invention concerne un inhibiteur de la détérioration du goût comprenant un extrait de pomme à cidre ou ayant un extrait de pomme à cidre en tant quingrédient actif.本発明は、光または熱などの要因に基づく香味劣化現象を有意に抑制できる香味劣化抑制剤を提供する。本発明は、シードル用リンゴ抽出物からなる、またはシードル用リンゴ抽出物を有効成分とする香味劣化抑制剤に関する。
