一种冻状海参罐头及其制作方法
- 专利权人:
- 张伟
- 发明人:
- 张伟
- 申请号：
- CN201410100121.3
- 公开号：
- CN103815440A
- 申请日:
- 2014.03.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冻状海参罐头及其制作方法，其是选取二次水煮、二次冰水泡发制得海参或海参块、浸泡脱盐后制得的海带块、水发后洗净的枸杞装填到消毒后的罐内，再将由猪蹄汤、食盐、味精和石花菜冻制备的汤料装入罐内，经排气封口、杀菌、冷却、静置凝结而得冻状海参罐头；罐头中各组分的重量百分比分别为：海参或海参块30～45%、海带块5～10%、枸杞2～8%、猪蹄汤5～15%、味精0.2～1%、食盐0.2～1%、石花菜冻30～45%。该冻状海参罐头组分配搭合理，风味独特，口感软弹，营养丰富；海参在石花菜冻的包裹下不脱皮掉渣，外形完整，保存期长。其制作方法工艺合理，操作简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
