茶树鲜花的加工方法
- 专利权人:
- 江西省蚕桑茶叶研究所
- 发明人:
- 杨普香,杨帆,彭晓虹,刘小仙,聂樟清
- 申请号：
- CN200710009674.8
- 公开号：
- CN101129189A
- 申请日:
- 2007.10.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 胡里程
- 摘要：
- 本发明公开一种由萎凋、微波高火干燥、液相替代处理、用生物大分子处理经液相替代处理过的茶花、微波高火再干燥等工序组成的茶树鲜花加工方法。萎凋可增加香气物质、减轻苦味；微波高火干燥可有效保持茶树鲜花色香味及营养物质；用甘油、无水乙醇、硬酯酸甘油酯、蜂蜡进行液相替代处理，可以使鲜花防皱和花瓣粘连，恢复鲜茶花形态；用β－环状糊精、魔芋多糖等生物大分子处理可达到护色保香定形、促使冲泡或饮用时水分迅速渗透至茶花之中的目的；加工的茶花保持新鲜鲜花的形态，可直接冲饮，冲饮后能基本保持原有茶花形状。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
