富含鱼胶原蛋白南酸枣果糕及其生产方法
- 专利权人:
- 江西师范大学
- 发明人:
- 涂宗财,李金林,沙小梅,张露,王辉,刘俊,胡月明
- 申请号：
- CN202010208434.6
- 公开号：
- CN111264664A
- 申请日:
- 2020.23.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及果糕领域,具体涉及富含鱼胶原蛋白南酸枣果糕及其生产方法。该酸枣果糕的制备原料包括鱼明胶、酸枣果浆、果葡糖浆、糖、D‑异抗坏血酸钠、柠檬酸钠和水;所述果葡糖浆和糖的总投料量不超过41重量%。制备方法包括:在加热的条件下,将鱼明胶、酸枣果浆、果葡糖浆、糖、D‑异抗坏血酸钠、柠檬酸钠和水混合熬制;然后将所得混合浆干燥,获得酸枣果糕。本发明提供的酸枣果糕绿色、天然,富含鱼胶原蛋白、维生素等营养素,富有酸枣原有风味,弹性适中,不粘牙,口感好,综合营养价值高,水分分布均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
