果糕的生产方法
- 专利权人:
- 曲清波
- 发明人:
- 曲清波
- 申请号：
- CN200710003309.6
- 公开号：
- CN101006819A
- 申请日:
- 2007.02.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品领域中果糕的生产方法，该方法提供了一种改进的工艺与配方，可以解决传统果糕业产品单一、原料成本高、工序繁琐、使用明矾等问题。本发明通过使用传统法未使用过的琼脂、果胶、黄原胶、魔芋胶、瓜尔胶、变性淀粉、麦芽糖浆、甜味剂、柠檬酸以外的己二酸、苹果酸、柠檬酸钾、乙二酸四乙酸钠、茶多酚、增味剂、赋香剂等原料，改变了传统果糕依赖使用大量的白糖、果汁和使用明矾、以及除山楂糕以外的果糕因其水果中果胶含量低难以制成的现状。便利了机械化的应用，对提高产量与质量、降低总体成本无疑起到了推动作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
