一种制做虾片的方法
- 专利权人:
- 刘明;李非;丛小甫
- 发明人:
- 刘明,李非,丛小甫
- 申请号：
- CN90104884.4
- 公开号：
- CN1058516A
- 申请日:
- 1990.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 摘要：
- 一种制作虾片的方法，属农副产品加工业。利用挤出机使熟料被挤压通过一个具有一组小孔的模头，制成一条由数十以至数百根平行细丝并联在一起的坯料，经切片、干燥后，得到表面有网纹图案，内部呈颗粒状组织结构，且在颗粒内富含细微空气泡结构的虾片。其外观新颖，不含化学膨松剂，炸制时有良好的膨胀率。本发明亦可用于其它预膨化食品的生产，如虾球、虾条等的制作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
