烤虾片及其制造方法
- 专利权人:
- 居建平;迟桂峰;刘正才
- 发明人:
- 居建平,迟桂峰,刘正才
- 申请号：
- CN96122688.9
- 公开号：
- CN1154810A
- 申请日:
- 1996.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 韩振东
- 摘要：
- 本发明公开了一种烤虾片及其制造方法。该虾片以新鲜品质的去皮、头的虾仁为原料，经挑选，调味、烘烤，轧制成片，成品烤虾片具有色泽黄白底片带桔红色花纹；形态呈弧扇片状，片形平整有纤维弹性，无僵硬厚片；气味及味道：具有烤虾特有气味，无不良臭味，口味鲜美丰满，口嚼有纤维弹性感且回味悠长，咸甜适宜。该虾片制法注重调味料的配制，加蔗糖或蜂蜜，食盐和味精；还设计低温烘干，高温短促烤制，经辊轧机压制而制成片厚在1.5～3.0mm的烤虾片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
