一种蜂蜜绿茶味葡萄干加工方法
- 专利权人:
- 安徽真心食品有限公司
- 发明人:
- 代鹏,孙国升,袁霞,刘武
- 申请号：
- CN201710437974.X
- 公开号：
- CN107455539A
- 申请日:
- 2017.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明涉及水果干类食品领域，具体是公开了一种蜂蜜绿茶味葡萄干加工方法，包括以下步骤：鲜葡萄处理、浸碱处理、去籽、初步干燥、初产品洗涤去味、中间储存入味、二次干燥、烘烤干燥、回软。本发明克服了现有技术的不足，在葡萄初步干燥后采用含5～10%酒精的葡萄酒进行浸泡，将葡萄中的糖分吸出，然后在利用蜂蜜绿茶味入味剂进行浸泡，用入味剂中的绿茶和蜂蜜来改善葡萄干的味道，同时蜂蜜将替代葡萄中的糖分来提供葡萄干的甜度，蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，大大的提高了葡萄干的营养价值，同时改善了现有葡萄干口感单一的问题，符合现有市场的需求，适用范围广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
